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Vídeo: Como Fazer o Dobro de Cerveja com a Mesma Panela


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Sobre a técnica Poligyle: Jamil Zainasheff fala com detalhes sobre isso nesse podcast:
http://www.thebrewingnetwork.com/brewing-style-brewing-big-beers/

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Filmagens: Eduardo Camillo Ferreira

Receita American Amber Ale Red X – 18L
OG: 1048
FG 1011
ABV: 4,7%
IBU: 43
Cor: 14 SRM

Mostura
5kg Malte Best Malz Red X
2×68°C @60min

Lupulagem
10g Columbus @60min
30g Columbus @0min
30g Chinook @0min

Dry Hopping
20g Columbus
30g Chinook
15g Summit

Levedura
Lallemand Nottingham

Ver no Youtube

41 Comentários

  1. Extraterreno

    Grande amigo Cervejeiro ! o cara que me inspirou a fazer cerveja!! me tira uma duvida?
    Tenho uma panela de 17 l. quero fazer 20 litros. posso fazer essa mostura com tudo o malte de uma vez com 10 litro de agua por 60min, fazer pequena lavagem e depois da fervura coloca os outros 10litros ?? ao inves de fazer mostura 2x.

  2. Felipe Camini

    Vou fazer uma pergunta que pode parecer óbvia mas vou fazer pq até hoje fiz somente uma brassagem e não tenho muito a moral kkkkkk
    Como estamos falando em o dobro de cerveja devo dobrar todos os ingredientes além do malte? Dobrar a quantidade de lúpulo e leveduras? Estou querendo fazer novamente a receita pale Ale que vem no kit de equipamentos.

  3. Paulinho Esteves

    Irmão me salva!!!
    Primeiramente parabéns e obrigado pelo canal… sou cervejeiro iniciante e aprendo muito com seus vídeos!!!
    Estou na minha terceira brassagem e já tentei mandar 20 litros com meu kit de 10… rsrs
    Acontece q eu não calculei o tempo direito e acabei me complicando. Na pressa, eu não resfriei o mosto e coloquei a levedura!! 😱 será que zuou? Oq devo fazer? Foi ontem isso! Valeu irmão!!!

  4. JFaguiar

    Muito boa essa dica.
    Comprei um Kit de 10L, mas na promoção ganhei 2 fermentados de 10L. A função seria para efetuar a transferência de baldes da fermentação para maturação.
    Mas como minha cerveja é pra consumo próprio e com amigos (sem comercializar) eu vou dobrar a produção para 20L e vou fermentar e maturar no mesmo balde.

  5. rodrigo rampazzo

    Ola Leandro! Imagine que por falta de espaço na fermentação, eu gostaria de produzir uma quantidade maior de litros de cerveja, usando esse raciocínio do dobro da cerveja com a mesma panela, daria para eu fazer um mosto mais concentrado e diluir em água mineral somente após a fermentação e maturação, e posteriormente carbonatar esse mosto mais "forte". falei merda né!? hahahaha abs

  6. Jeferson Zonin

    Leandro a minha panela é de 23 litros e eu sempre fiz brassagens para extrair 10L. A última brassagem que eu fiz eu segui as dicas desse vídeo e consegui extrair 18,5L 😀 Porém o processo ficou muito demorado, afinal aumentou em mais de 1 hora do normal. Então ao invés de fazer 2 mosturas, posso fazer uma única mostura com todos os grãos? Pelo fato da minha panela ser de 23L acredito que caberia tudo tranquilamente.

  7. Tr3ze

    seria possível fazer uma receita de 20lts , só que com a metade da agua? tipo malte e lúpulo pra 20lts , mas usando água de receita de 10..ai vc evitaria duas mosturação e teria a mesma OG?!?!?! dai era só diluir com agua ate atingir 20lts ou a og da receita…

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