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Vídeo: Como fazer Fermento Natural


Nesse vídeo você encontra dicas de como iniciar seu fermento natural usando farinha integral e água.

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41 Comentários

  1. Carlos Andrade

    Bom dia, uso um processo parecido para fazer queijo, talho o leite com um copo (p/10 lt.) do soro final do último queijo processado, isso torna o queijo mais apurado, a velocidade que se consegue com os coagulantes industrializados compromete em muito o paladar do resultado final, ao invés de 2 hs. demoro +/- 16 hs. se é pra fazer algo trabalhoso, que se faça bem feito.

  2. Silvia Garcia

    ola obrigada, essa quantidade de farinha e agua é obrigatória ou posso fazer menos.. colocar menos farinha.. pois se não da certo perdemos quase meio kg de farinha.. Outra pergunta; não tenho que alimentar o fermento sempre?Tem um método de bolinha qual a diferença?

  3. Alessandro Costa

    Rene, tudo bom! Olha só, gostaria de saber como funciona a alimentação do fermento em locais onde a temperatura passa dos 30°? Pergunto porque nunca dá certo esperar o intervalo de 24h. Aparentemente, com 12h ja inicia o aparecimento de líquido na superfície da mistura.

  4. x vírus

    obrigado amigo,me ajudou numa meta de conhecimento,mas me veio uma pergunta …essa farinha de trigo integral ,usa ela com fermento ou sem?,ando buscando gastronomia em geral,e gracas a sua aula bem detalhada,posso agora fazer o meu pao italiano e transformar ele em um fabuloso pao de alho. Jeova te abencoe amigo! like + inscrito.

  5. henrique bento

    Boa noite. Parabéns pelo nobre canal, eu gosto muito de pão mas estava pensando aqui do que o fermento natural se alimenta? Seria de açúcar como o fermento biológico? Eu estava pensando em fazer cerveja com fermento natural, se puder responder eu agradeço desde já.

  6. Ana Paula Morais

    Pra mim não faz muito sentido usar esse, já que o biológico tbm é de microorganismos. Mas esse , me perdoe, mas deu nojo ver a farinha assim. Parece podre(na realidade é né).
    Sinto muito, mas acho que vou continuar com o biológico seco mesmo. Pois até o biológico fresco me enjoa só de ver.
    Mas parabéns pela explicação, vc fez um excelente vídeo! Deus abençoe.

  7. Renato Schetter

    acho que faltou mais informações a respeito de como realimentar(seriam os mesmos 6 dias, como no primeiro preparo)? O primeiro pão foi feito com toda a massa levedada, fora as 100g que foram separadas no vidro, ou foi adicionado mais farinha e logo, assado?

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