Menu fechado

Vídeo: COMO FAZER Bacalhau a Portucale


Quer aprender uma receita diferente e deliciosa de Bacalhau? Então aprenda com Renata Pitanga nesse Fica Dica!

Ingredientes

600g de lombo de bacalhau
8 dentes de alho picados
1 cebola grande cortada em rodelas finas
80g de manteiga
100 ml de azeite
1/2 xícara de pimentões vermelhos bem picadinhos
3 molhos grandes de espinafre
3 pães franceses de 50g
300 ml de creme de leite fresco
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher de chá de raspas de limão siciliano
1 pitada de noz moscada
Uma porção de batata palha

Como Fazer

Depois de deixar o bacalhau de molho para retirar o excesso de sal, ferva um pouco e desfie em pedaços grandes.

Cozinhe o espinafre lavado, sem os talos maiores e duros, por cinco minutos em água fervente com sal. Escorra bem toda a água. Em seguida, faça uma bola com o espinafre cozido e esprema o máximo possível. Pique em pedaços bem pequenos e reserve.

Corte os pães dormidos em rodelas, retire as cascas e deixe-os encharcados no leite.

Agora, doure o alho picado no azeite e refogue o bacalhau sem deixar queimar o alho. Reserve em um recipiente.

Na mesma panela, refogue as cebolas e o pimentão por cinco minutos. Acrescente a manteiga e o espinafre picadinho e refogue por cinco minutos, coloque o sal e a pimenta a gosto.

Retire o excesso de leite dos pães e desmanche-os bem sobre a mistura na panela.

Vá acrescentando o creme de leite fresco aos poucos, controlando a consistência da mistura, até que se forme um creme liso, mas consistente.

Volte com metade do bacalhau e do alho frito e incorpore ligeiramente à mistura, acrescentando as raspas de limão siciliano e a noz moscada.

Cubra com o restante do bacalhau sem misturar. Espalhe a batata palha na superfície e sirva imediatamente.

Fica Dica: você pode fazer sua própria batata palha! Cozinhe as batatas com casca por alguns minutos, deixando-as ainda bem firmes. Descasque e corte no sentido do comprimento usando um fatiador para que fiquem no corte chamado Julienne. Frite em óleo quente, salgue e reserve.

Gostou desse vídeo? Confira outras receitas:

Strogonoff de Carne ► http://youtu.be/1LL_JA42DAE
Bolinho de Arroz ► http://youtu.be/HN2Mf3SaFh0
Espaguete à Carbonara ► https://www.youtube.com/watch?v=SM7tFGfpwyw

Siga o Shoptime nas redes sociais:

Facebook ► https://www.facebook.com/CanalShoptime
Twitter ► https://twitter.com/canalshoptime
Google+ ► https://plus.google.com/+canalshoptim…
Instagram ► http://instagram.com/canalshoptime

Ver no Youtube

10 Comentários

  1. lara rosa

    Que delícia esta receita de Bacalhau a Portucale. Me deu água na boca esta
    maravilha. Eu adoro Bacalhau e com certeza vou fazer neste final de semana
    para o maridão! Depois vou ver as outras milhares de receitas que só vcs do
    Shoptime trazer estas maravilhas para nós. Sou fã de carteirinha de todos vcs!!
     Sandra Damasceno.

Deixe uma resposta