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Vídeo: Canjica de Milho Verde, Canjica Nordestina, Curau | Mia Dicas


Canjica de Milho Verde, Canjica Nordestina, Curau, Papa de Milho Verde…do jeitinho que faz lá na roça: Ralando o milho, coando, mexendo no fogo com leite e açúcar. Algumas regiões acrescentam leite de côco e margarina, outros não colocam leite de vaca, somente leite de côco, enfim, cada região tem a sua maneira de preparo, mas sempre fica uma delícia. 😋
Ingredientes:
10 espigas de milho verde,
200ml de leite de coco,
2 xícaras (chá) de açúcar,
1 1/2 litro de leite,
2 colheres (sopa) de manteiga,
1 pitada de sal,
Canela em pó a gosto para polvilhar.

Modo de Preparo
Corte o milho retirando os grãos do sabugo.
Bata no liquidificador com o leite, passe na peneira e no pano de prato espremendo bem para sair todo o líquido.
Leve ao fogo alto numa panela mexendo sempre até engrossar.
Acrescente o leite de coco, o açúcar, a manteiga e o sal, mexendo sempre para não grudar.
Deixe cozinhar até se soltar do fundo da panela, mexendo por uns 30 minutos mais ou menos.
Coloque em formas de sobremesa ou em travessa (para cortar depois que esfriar), polvilhe com canela e sirva fria.

Significado de Canjica https://www.dicio.com.br/canjica/

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#Canjica #CanjicaDeMilhoVerde #Curau

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24 Comentários

  1. Jønathan Alves

    Lembro com uns 8 anos de idade, minha vó fazendo canjica de milho lá no interior do Piauí… ela ralava o milho e cozinhava em fogão de barro com fogo de lenha… melhor canjica que eu já comi na minha vida. Lembro até do cheiro. Hoje com 23 anos e vivendo no RJ há mais de 10, nunca encontrei uma se quer parecida. Nem essa do vídeo me parece correta, tem muito ingrediente (manteiga, leite de coco, canela…) que minha vó na nossa humildade definitivamente não tínhamos. Queria que minha vó ainda estivesse viva pra eu perguntar como ela fazia aquela maravilha…

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