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Veja como fazer uma deliciosa receita de cocada de maracujá no Sabores do Campo | Tocantins

Veja como fazer uma deliciosa receita de cocada de maracujá no Sabores do Campo | Tocantins

Todo mundo provavelmente experimentou a cocada branca e a cocada queimada, mas que tal uma cocada de maracujá? Esse é o doce mais pedido na cozinha da doceira Sônia Maria Borges Fleury. “O sabor do maracujá é azedinho e vai com o doce do leite condensado. Então, fica uma cocada mais saborosa”, contou.

Veja o que vai precisar para a receita:

  • 2,4 kg de coco ralado
  • 1,7 kg de açúcar
  • 4 – Latas de leite condensado
  • 4 – Maracujás inteiros com muita poupa

O tempo de preparo é de 40 minutos. O primeiro passo é ralar o coco. Com o fogo ainda desligado, coloque o leite condensado, o açúcar e o coco ralado em um tacho de cobre, que é o diferencial da doceira. “Acostumei fazer nele porque dá uma cor bonita no doce”, conta.

O próximo passo é colocar fogo no tacho e mexe bem por 20 minutos para o açúcar derreter e cozinhar o coco. Outro ingrediente importante é a força. Tem que secar um pouco da água para depois colocar o maracujá. Aí é preciso mexer por mais dez minutos até chegar ao ponto.

“O tacho tá limpinho, é aí que ela tá boa”, explicou a doceira. Outro segredo dessa receita é não tirar o doce e modelar na mesma hora. Tem que colocar em pratos de vidro e deixar esfriar só um pouquinho.

Para modelar, a dona Sônia Maria usa uma mesa de pedra higienizada, que é mais fria e seca o doce mais rápido. Para separar as porções, basta usar duas colheres. “Você pega com a ponta da colher, meia colher [do doce] e vai com a outra colher empurrando. No empurrar ela já fica boleadinha [sic]”, explicou.

Tem que deixar esfriar por 20 minutos em cima da mesa e está pronto para comer.

Receita de cocada tem sabor especial — Foto: Reprodução/TV AnhangueraReceita de cocada tem sabor especial — Foto: Reprodução/TV Anhanguera

Receita de cocada tem sabor especial — Foto: Reprodução/TV Anhanguera

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