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Veja como fazer a receita de arroz carreteiro no disco de arado | Prato do Dia

Veja como fazer a receita de arroz carreteiro no disco de arado | Prato do Dia

A receita de arroz carreteiro feito no disco de arado, ao invés de uma panela convencional, é destaque no quadro Prato do Dia, da TV Anhanguera, desta quinta-feira (9). O autônomo Humberto Inácio da Luz e a mulher, Regina Marques, contam que a receita é tradição na família, que mora em Goiânia.

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Mais conhecido como ‘Beto da Regina’ em referência à esposa, Humberto conta que aprendeu a fazer o arroz carreteiro com a avó dele. Desde então, não deixou de praticar a receita sempre que reúne amigos e familiares em sua casa.

Confira a receita de arroz carreteiro feito no disco de arado:

  • 1 kg de arroz parboilizado;
  • 1 kg de carne de sol;
  • 1 kg de linguiça de sol;
  • 300 ml de banha de porco;
  • 3 tomates bem maduros picados;
  • 3 cebolas médias picadas;
  • 50 g de pimenta de cheiro picadas;
  • 30 g de alho picado picados;
  • 200 ml de molho de tomate refogado (uma lata);
  • 400 g de queijo muçarela;
  • De 5 a 8 litros d’água filtrada;
  • Sal a gosto.

O primeiro passo é colocar a banha de porco para esquentar. Quando estiver quente, coloque a carne de sol junto com a linguiça para fritar até dourar.

Adicione a cebola, o alho e a pimenta de cheiro e deixe fritar. Em seguida, adicione o tomate picado com um pouco d’água. Deixe cozinhar por alguns minutos e, depois, adicione o molho de tomate refogado. Deixe ferver tudo por 10 minutos.

Vá adicionando o arroz parboilizado aos poucos, sempre mexendo para que não grude no fundo da panela. Tampe e deixe em fogo baixo e mexa sempre, adicione água, confira o ponto do sal.

Dica: ao finalizar o cozimento do arroz, cubra com muçarela até derreter.

*Jamyle Amoury é integrante do programa de estágio entre TV Anhanguera e Faculdade Sul Americana (Fasam), sob orientação de Elisângela Nascimento.

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