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Veja como fazer a receita da polenta servida no Festival Italiano de Nova Veneza | Prato do Dia

Veja como fazer a receita da polenta servida no Festival Italiano de Nova Veneza | Prato do Dia

O quadro Prato do Dia ensina nesta quinta-feira (6) a fazer uma das receitas mais tradicionais do Festival Italiano de Nova Veneza: polenta. Quem ensina o passo a passo é Ivonete Amaral, de 68 anos, dona de um restaurante da cidade.

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Segundo a organização, são aguardadas mais de 10 mil pessoas durante os quatro dias de evento, que termina no domingo (9). O festival, que está em sua 15ª edição, reúne shows, apresentações de corais e grupo de dança infanto-juvenis, missa, exposição fotográfica e literária e pratos da culinária italiana.

  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ cebola picada
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 1kg de fubá
  • 1,5 litros de água
  • 300g de queijo muçarela
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 kg de tomate maduro sem casca
  • 500g de carne moída
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • ½ cebola picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • sal a gosto

Em uma panela, refogue no azeite o alho, a cebola, o sal e a pimenta do reino. Acrescente 1,5 litro de água e deixe ferver. Em outra vasilha, dissolva o fubá em água fria o suficiente para que a mistura fique homogênea, sem pelotas. Junte a mistura na panela com a água fervente, mexa sem parar até engrossar e chegar ao ponto de angu.

Bata no liquidificador os tomates descascados. Em uma panela, refogue no azeite o alho, a cebola, sal e a pimenta. Coloque a carne moída e refogue até que a carne esteja cozida. Adicione o tomate batido e deixe cozinhar de 10 a 15 minutos em fogo baixo.

Em um refratário grande, coloque a massa da polenta temperada e, por cima, o molho a bolonhesa. Finalize com fatias de queijo muçarela e leve ao forno para gratinar.

Polenta é um dos pratos mais tradicionais do Festival Italino de Nova Veneza — Foto: Reprodução/TV AnhangueraPolenta é um dos pratos mais tradicionais do Festival Italino de Nova Veneza — Foto: Reprodução/TV Anhanguera

Polenta é um dos pratos mais tradicionais do Festival Italino de Nova Veneza — Foto: Reprodução/TV Anhanguera

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