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Saiba o que é e como fazer um khachapuri | Geral

Saiba o que é e como fazer um khachapuri | Geral
Kachapuri
Kachapuri Foto: Reprodução / Tastemade

Ainda
pouco popular no Brasil, o Khachapuri trata-se de uma iguaria
tradicional da Geórgia, país localizado na Europa Oriental.
Trata-se de uma espécie de pão/pastel
que
lembra um barquinho e
que pode ser recheado com queijo ou ovos, por exemplo.

Confira

Ingredientes

Ingredientes
para a massa


xícara de farinha

1
xícara de água

½
xícara de leite

1
colher de chá de fermento

1
colher de chá de sal

1
colher de sopa de açúcar

1
colher de sopa de óleo

Ingredientes
para o Recheio


xícara de queijo fresco

1
xícara de mussarela desfiada

1
xícara de queijo Feta

4
ovos

1
gema para pincelar

manteiga
– opcional

Modo
de Preparo

  1. Em
    uma tigela, adicione o fermento, açúcar e a farinha de trigo.
  2. Reserve.
  3. Em
    uma leiteira, coloque a água e o leite e leve para aquecer.
  4. Quando
    ficar morno, apague o fogo e faça o seguinte teste: se o seu dedo
    conseguir ficar 10 segundos dentro do liquido aquecido, é que está
    na temperatura ideal para ativar o fermento.
  5. Em
    seguida, misture nos ingredientes secos e passe para uma superfície
    enfarinhada.
  6. Com
    as mãos, comece a sovar a massa até ficar lisa, elástica e
    homogênea.
  7. Adicione
    o óleo à massa e amasse por mais alguns minutos.
  8. Em
    uma tigela untada com azeite, coloque a massa e cubra com filme
    plástico ou pano de prato.
  9. Deixe
    descansando por uma hora ou até dobrar de tamanho.
  10. Remova
    a massa da tigela e em uma superfície enfarinhada, sove por mais 5
    minutos.
  11. Coloque
    novamente na tijela e deixe descansando por mais 30 minutos.
  12. Enquanto
    isso, rale os queijos e misture em uma vasilha.
  13. Reverse.
  14. Remova
    a massa da tigela e corte-a em 4 pedaços iguais. Usando um rolo,
    abra cada pedaço em um formato de círculo.
  15. Em
    seguida, feche a massa apertando os cantos e criando uma borda em
    torno da massa, formando um barco.
  16. Transfira
    o khachapuri para uma assadeira untada e enfarinhada e recheie com
    queijo.
  17. Em
    uma vasilha, bata uma gema e com um pincel culinário, passe na
    massa.
  18. Asse
    os seus barquinhos em um forno pré aquecido em temperatura alta por
    15 minutos ou até a crosta ficar dourada.
  19. Com
    uma colher, cave um pouco centro do Khachapuri e coloque um ovo, em
    seguida jogue alguns pedaços de queijo e manteiga por cima.
  20. Retorne
    para o forno e cozinhe por mais 2 a 5 minutos.
  21. Ao
    servir, misture o queijo com a gema do ovo mole com um garfo.

Fonte: Pimenta Nativa

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