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Saiba como fazer uma Linguiça de Quibe | Geral

Saiba como fazer uma Linguiça de Quibe | Geral
Linguiça de Quibe
Linguiça de Quibe Foto: Reprodução / TV Globo

Se
tem coisa que além da carne não pode faltar no churrasco é uma boa
linguiça. Existem sabores tradicionais e os surpreendentes. Um deles
é a Linguiça
de
Quibe, criação de Wellington
da Silva Paulo,
participante do concurso ‘A
Melhor Linguiça do Brasil’, do
Programa Mais Você, da TV Globo.

Confira
a receita

200
gramas de trigo para quibe

1
quilo de fraldinha

200
gramas de toucinho (só se a fraldinha não tiver gordura)

7
gramas de hortelã desidratada

20
gramas de sal

5
gramas de alho em pó

5
gramas cebola em pó

200
gramas de queijo provolone defumado em cubos de 5 milímetros

Modo
de Preparo

1 – Em
uma tigela, deixe o trigo para quibe hidratando em água fria por 1
hora. Depois de hidratado, escorra e reserve.

2 – No
moedor manual, com o disco de 5 milímetros, moa as carnes
separadamente e reserve. Em uma tigela grande, misture as carnes
moídas, o trigo escorrido, a hortelã, sal, alho em pó, cebola em
pó e o queijo provolone em cubos. Misture por 5 minutos e comece a
embutir na tripa suína calibre 32 mm. Depois coloque na
churrasqueira e deixe grelhando por 12 a 15 minutos.

Artigo Original

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