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Saiba como fazer uma deliciosa galinhada a jato – Receitas – Gastronomia

Saiba como fazer uma deliciosa galinhada a jato - Receitas - Gastronomia

– 2 fils de peito de frango (cerca de 400 g)

– 1 xcara (ch) de arroz

– 1 cebola

– 2 tomates maduros

– 2 dentes de alho

– 2 xcaras (ch) de gua

– 1 colher (sopa) de azeite

– caldo de limo

– colher (ch) de crcuma

– colher (ch) de cominho

– colher (ch) de pprica

– 1 folha de louro

– 3 talos de cebolinha

– sal e pimenta-do-reino moda na hora a gosto

1. Faa o pr-preparo: corte os fils de frango em cubos de cerca de 2 cm; descasque e pique fino a cebola e o alho. Lave, seque e corte os tomates em cubinhos: corte os tomates ao meio, descarte as sementes e aperte cada metade contra a tbua (para aplainar); corte as metades em tiras e as tiras em cubos. Reserve.

2. Leve ao fogo mdio uma panela mdia. Quando aquecer, regue com colher (sopa) de azeite e acrescente metade dos cubos de frango – se colocar todos os pedaos ao mesmo tempo eles cozinham no prprio vapor em vez de dourar. Deixe por cerca de 3 minutos at dourar. Com uma pina, vire os pedaos para dourar por igual. Transfira para uma tigela e repita com o restante, regando a frigideira com mais azeite.

3. Mantenha a panela em fogo mdio e regue com mais colher (sopa) de azeite. Adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 4 minutos, at comear a dourar. Junte o alho, o cominho, a crcuma, a pprica e 1 colher (ch) de sal. Mexa bem por 1 minuto para perfumar.

4. Regue com a gua e o caldo do limo. Misture com uma esptula, raspando bem o fundo da panela para dissolver todo o queimadinho – isso vai dar sabor ao preparo. Aumente o fogo para alto.

5. Assim que a gua comear a ferver, diminua o fogo, junte o arroz, os cubos de frango e a folha de louro. Misture rapidamente e deixe cozinhar em fogo baixo, com a tampa entreaberta at a gua secar – por cerca de 30 minutos.

6. Lave, seque e fatie a parte verde da cebolinha (se preferir, corte com a tesoura). Reserve.

7. Assim que a gua da galinhada secar, desligue o fogo e abra a panela. Acrescente os cubos de tomate, a cebolinha fatiada e misture. Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos para o arroz terminar de cozinhar no prprio vapor.

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