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Saiba como fazer um espaguete com tinta de lula

Carmelo Restaurante. A casa aposta no filé-mignon com fettuccine ao molho pesto artesanal (R$ 69,90) Foto: Divulgação/Filico

RIO — Especializado em comida italiana, o restaurante
Da Brambini
oferece o
Spaguetti al nero di seppia
como sugestão para o
Dia do Macarrão, comemorado nesta sexta-feira
. Traduzindo, trata-se do famoso
espaguete com tinta de lula
, que dá cor preta à massa.

RECEITA:
Aprenda a receita de Kata Yakisoba, da chef Alissa Ohara

— A
comida italiana
ganhou gosto no mundo todo. E existem pratos clássicos que nunca saem de moda, como o espaguete de lula. Acho engraçado que no Da Brambini, por exemplo, os japoneses são os campeões em pedir esse prato. Me surpreendeu — comenta Braga o maitre Valdir Braga, responsável pelo Da Brambini.

 

Espaguete com tinta de lula

(1 porção)

Ingredientes
:

120g de espaguete

100g de lula cortada em anéis

1 colher de chá de tinta de lula

50ml de vinho branco seco

1 colher de sopa de azeite extravirgem

1 dente de alho

salsinha triturada a gosto.

Modo de preparo
:

1.
Cozinhe o espaguete Italiano por oito minutos.

2.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e coloque o alho para dourar.

3.
Após dourar o alho, coloque os anéis de lula e, em seguida, o vinho branco.

4.
Mantenha no fogo baixo até o álcool evaporar e depois coloque a tinta de lula.

5.
Cozinhe por aproximadamente cinco minutos até o molho incorporar.

6.
Escorra a massa e coloque no molho.

7.
Misture bem para a massa ficar escura por igual.

8.
Finalize com uma pitada de salsinha.

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Artigo Original

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