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Saiba como fazer sofrito: o refogado que fez sucesso no último episódio – receita, Masterchef, sofrito, espanhol – Últimas notícias de Gastronomia

Saiba como fazer sofrito: o refogado que fez sucesso no último episódio - receita, Masterchef, sofrito, espanhol - Últimas notícias de Gastronomia

Shutterstock

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O sofrito é um refogado de origem espanhola que é composto de uma diversa variedade de temperos. Este refogado é a base de diferentes pratos espanhóis e também de outras regiões. No último episódio do Masterchef, veiculado no domingo (7), na prova de eliminação, os participantes tiveram que reproduzir um prato do chef espanhol Oscar Bosch. O complexo prato era uma rabada com sofrito, arroz bomba e aioli de atum.

Os sabores do sofrito podem variar conforme a região em que é preparada. O sofrito pode ser encorporado em preparos de alimentos básicos do dia a dia como um refogado de legumes, um feijão, sopas, assados e até risoto. Vai da criatividade. Para você reproduzir em casa, selecionamos uma receita basem, confira:

Ingredientes:


– 1 pimentão vermelho

– 1 pimentão verde

– 1 pimentão amarelo

– 3 cebolas

– 3 tomates

– 3 pimentas dedo de moça (sem semente)

– 1 cabeça de alho

– Salsa

– 1 colher (sopa) de páprica

Modo de preparo:

1. Pique finamente a cebola, o alho, o pimentão e a pimenta. (Pode fazer no processador)

2. Aqueça uma frigideira grande com um fundo pesado em fogo médio. Despeje o suficiente de azeite para revestir a parte inferior da panela.

Coloque todos os ingredientes, mexa com frequência e cozinhe até que os vegetais fiquem dourados e caramelizados, formando uma pastinha. Vá acrescentando azeite durante o processo.

Redação Bonde

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