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Saiba como fazer hambúrguer vegetariano de jaca – Casa e Jardim

Saiba como fazer hambúrguer vegetariano de jaca - Casa e Jardim

Hambúrguer vegetariano feito com jaca (Foto: Brian Baldrati/Divulgação)

A chef Letícia Zinher, do Garden Hamburgueria, nos enviou a receita do hambúrguer vegetariano de jaca que é nutritivo, fácil de fazer e leva poucos ingredientes.

Ingredientes
Jaca verde pequena;
150 g farinha de arroz;
1 cebola picada;
1 dente de alho picado;
1 pimentão verde;
1 pimentão vermelho;
1 pimentão amarelo;
Cebolinha picada;
3 colheres de azeite de oliva;
2 colheres de fumaça líquida;
Sal e pimenta à gosto.

Modo de preparo
1. Descasque a jaca, e corte em fatias grossas.
2. Na panela de pressão, cubra com água a jaca e deixe cozinhar por aproximadamente 40 min, ou até a jaca ficar bem macia.
3. Escorra e desfie a jaca utilizando um garfo.
4. Em uma panela, refogue os temperos (cebola, alho, pimentão vermelho, verde e amarelo) por média de 5 min.
5. Acrescente a jaca desfiada, o sal, pimenta a cebolinha e a fumaça líquida, e deixe refogar por mais 3min.
6. Em uma tigela, coloque a jaca temperada (ainda quente) e acrescente aos poucos a farinha de arroz, até obter a consistência desejada.
7. Espere esfriar, e modele a massa em formatos de hambúrguer.
8. Frite na chapa com um fio de azeite de oliva.

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