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Instrutora do Senar ensina como fazer coxinha com massa de mandioca em Silvânia | Goiás

Instrutora do Senar ensina como fazer coxinha com massa de mandioca em Silvânia | Goiás

O Jornal do Campo deste domingo (23) ensina como fazer coxinha de massa de mandioca, em Silvânia, região central de Goiás. A instrutora do Senar, Lorena Rodrigues, é quem ensina a receita, que tem a massa crocante, e acrescenta a convencional, feita de farinha de trigo.

  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 pitada de açafrão
  • 3 copos de leite
  • 3 copos de caldo do cozimento do frango
  • 3 copos de farinha de trigo
  • 600 gramas de mandioca cozida e amassada
  • 1 peito de frango desfiado
  • 2 tomates cortados em cubos e sem sementes
  • Óleo
  • 1 pitada de urucum, ou coloral em pó
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • Tempero a gosto

Comece com o recheio. Refogue a cebola com um fio de óleo, acrescente o tomate, o colorau, o frango desfiado e a farinha de trigo. Coloque um pouco de água e sal a gosto, até dar o ponto.

Separe uma panela para fazer a massa, o primeiro derreta a margarina, acrescente um fio de óleo, e em seguida o açafrão.

Depois acrescente o caldo de galinha em pó, e os líquidos e deixe ferver na panela. Em seguida acrescente a farinha aos poucos para não embolar.

Com a massa tá quase pronta misture a mandioca já cozida e amassada na panela. Abra a massa e vá sovando ela ainda quente.

Em seguida modele a massa (veja no vídeo). Depois é só empanar, passe primeiro em um pote de água com farinha de trigo e dissolvida e depois na farinha de mandioca. Por fim, frite em óleo quente.

Coxinha de massa de mandioca em Silvânia, Goiás — Foto: TV Anhanguera/ReproduçãoCoxinha de massa de mandioca em Silvânia, Goiás — Foto: TV Anhanguera/Reprodução

Coxinha de massa de mandioca em Silvânia, Goiás — Foto: TV Anhanguera/Reprodução

*Vanessa Chaves é integrante do programa de estágio entre TV Anhanguera e Pontifícia Universidade Católica de Goiás (PUC-GO), sob orientação de Elisângela Nascimento.

Veja outras notícias da região no G1 Goiás.

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