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Farinha de casca de ovo: como fazer e consumir

Farinha de casca de ovo: como fazer e consumir
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HelloRF Zcool/ShutterStock

O ovoé um alimento que proporciona os mais diversos nutrientes. E não estamos só falando de seu interior. Além da gema e da clara, a casca do ovo carrega propriedades nutritivas que enriquecem o corpo em cálcio e fortalece os ossos.

Para aproveitar melhor essas características nutricionais, uma alternativa é a produção da farinha de casca de ovo.

Ovo: propriedades nutricionais

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Jenny_Tr/Shutterstock

O ovo é um alimento muito procurado para compor o cardápio do dia a dia, especialmente pelas propriedades nutricionais de seu interior.

A combinação entre a clara e gema do ovo é uma fonte rica em ômega 3, ferro, vitamina B12, albumina (proteína excelente para o ganho de massa muscular), além de contribuir para a aceleração do metabolismo e conter baixos níveis calóricos e alta capacidade de saciedade.

Porém, não são só clara e gema que trazem nutrientes consigo. A casca do ovo também é uma ótima fonte de componentes importantes para o bom desenvolvimento do corpo.

Casca do ovo: propriedades nutricionais

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Krasula/shutterstock

Segundo a nutricionista Débora Copelli de Lima, a casca do ovo é rica principalmente em cálcio, mas também traz magnésio e potássio em sua composição.

Cálcio: função no corpo

O cálcio é um componente essencial para o organismo. O mineral participa da saúde óssea, da contração muscular, da coagulação sanguínea, da transmissão de sinais do sistema nervoso e da manutenção da frequência cardíaca.

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posteriori/shutterstock

Sua deficiência pode acarretar não só em problemas ligados aos ossos, mas também :

  • Unhas quebradiças e fracas;
  • Cabelo opaco e queda;
  • Pele com sinais de ressecamento;
  • Fraturas frequentes;
  • Dentes frágeis;
  • Sangramento na gengiva;
  • Cãibras, dores musculares e espasmos;
  • Taquicardia;
  • Insônia;
  • Artrite;
  • Raquitismo em crianças;
  • Osteopenia e osteoporose;
  • Irritabilidade, TPM e depressão.

Farinha de casca de ovo

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icepkman/ShutterStock

Aproveitar as propriedades da casca do ovo, dessa maneira, é uma alternativa para adquirir o cálcio necessário para o organismo.

Para conseguir inserir o mineral presente na casca à alimentação, uma opção é transformar essa parte rígida do ovo em uma farinha e misturá-la às mais variadas refeições do dia a dia.

Como fazer farinha de casca de ovo

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ThamKC/ShutterStock

O preparo da farinha de casca de ovos não é algo muito trabalhoso, mas exige alguns cuidados para que o proveito de suas propriedades seja o melhor possível.

Remoção da película interna

Para a produção da farinha, é necessário remover a película interna que reveste a casca do ovo – aquela membrana bem fininha que fica entre a casca e a clara.

“Essa membrana deverá ser descartada completamente, pois ela traz mau cheiro”, explica a nutricionista.

Higienização da casca de ovo

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Thinkstock

Removida a película, é o momento de higienização das cascas. O indicado é que elas sejam mantidas na água e misturada a algumas gotas de hipoclorito de sódio ou água sanitária por cinco minutos.

Encerrada essa etapa, as cascas devem ser lavadas em água corrente para serem levadas, então, à fervura por 12 minutos.

Depois, as cascas devem ser removidas da água quente e o secas no forno a 100°C. “O importante é que adquiram um tom amarelado”, indica a nutricionista.

Trituração

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Olga Pilnik/ShutterStock

A última etapa da produção da farinha é a trituração. No liquidificador ou em outro apetrecho que triture, a casca deve ser transformada em um pó muito fino.

“É necessário que seja bem fino, para ajudar na digestão e facilitar a absorção dos nutrientes”, aponta Débora.

Após triturar o material, passe-o por uma peneira, para que somente o pó seja utilizado. Descarte o restante. Guarde em pote com tampa.

Validade e armazenamento

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Sea Wave/Shutterstock

“Coloque data na embalagem, porque essa farinha poderá ser armazenada por seis meses, desde que longe da luz, e principalmente, longe da umidade”, recomenda a especialista.

Quando for consumir a farinha da casca do ovo, é preciso cuidado em todas as etapas para evitar a contaminação por salmonela, e cuidado com o excesso de cálcio que também pode ter malefícios.

Como consumir?

“A farinha pode ser consumida com o feijão, misturada em sucos, vitaminas, massa de bolo, sopas, e onde mais seu paladar permitir”, diz Débora.

Benefícios do ovo

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