O Jornal do Campo deste domingo (9) ensina como fazer pato rústico. Moradora de Anápolis, a 55 km de Goiânia, a empresária Neide Alves é quem explica o passo a passo da receita. O prato leva 1h20 para ficar pronto.
- 1 cebola
- 1kg de mandioca
- 4 espigas de milho
- 2 colheres de açafrão
- 3 pimentões vermelhos
- 1 pato (jovem), de 2kg mais ou menos, cortado.
- 2 conchas médias de banha de porco.
- Salsa
- Cebolinha
- Pimenta de cheiro
- Orégano
- Alho a gosto
O primeiro passo é fritar o alho na banha de porco, em uma panela de presão. Depois, coloque a carne de pato na panela para começar a refogar. Acrescente a água aos poucos.
O pato fica no fogo por cerca de 20 minutos. Retire parte da banha para não ficar gorduroso. Depois, acrescente o açafrão, a mandioca e o milho.
Coloque 2 litros de água na panela para ferver bem a carne. Dependendo do tamanho do pato, pode ficar até 1h no fogo para cozinhar. Cuidado para não secar demais.
Para temperar use a salsinha, a cebola e a cebolinha.
Pato rústico em Anápolis, Goiás — Foto: TV Anhanguera/Reprodução
*Vanessa Chaves é integrante do programa de estágio entre TV Anhanguera e Pontifícia Universidade Católica de Goiás (PUC-GO), sob orientação de Elisângela Nascimento.
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