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Dona de casa mostra como fazer empadão goiano que conquistou parentes e vizinhos | Prato do Dia

Dona de casa mostra como fazer empadão goiano que conquistou parentes e vizinhos | Prato do Dia

No Prato do Dia desta terça-feira (6), a dona de casa Maria Honória da Silva mostra como preparar uma receita infalível de empadão goiano. Ela mostra como fazer a massa e o recheio – tudo bem fresquinho.

Maria disse que aprendeu essa receita em uma das casas que trabalhou como doméstica, em Goiânia. Segundo ela, desde então não testou outra porque essa conquistou toda a família, os vizinhos e quem mais experimentou.

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Ingredientes para a massa

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1/2 xícara de chá de óleo
  • 1 pitada sal
  • 1 colher de café de fermento em pó
  • leite até dar o ponto de abrir a massa

Ingredientes para o recheio

  • 3 coxas com sobrecoxas de frango
  • 1 lata de milho
  • 1 lata de ervilha
  • 1 sachê de azeitonas
  • 1 vidro de palmito
  • 500g de linguiça
  • catupiry a gosto

Misture todos os ingredientes em uma vasilha grande, deixando o leite por último. Depois, vá colocando leite aos poucos até que a massa chegue a um ponto em que seja possível abri-la e molda-la. Por fim, reserve-a enquanto prepara o recheio.

Modo de preparo do recheio

Comece cozinhando o frango. Depois deixe esfriar um pouco e desfie tudo. Coloque o frango desfiado em uma panela e acrescente o milho, as ervilhas, as azeitonas, os palmitos e o molho de tomate. Tempere à gosto e deixe engrossar.

Antes de tudo já ligue o forno para ir aquecendo. Com tudo pronto, abra a massa e use-a para forrar as fôrmas de empadão. Comece colocando um pouco do recheio no fundo, coloque catupury a gosto, depois finalize com mais recheio e feche o empadão com mais um pedaço de massa.

Todos os empadões montados em suas respectivas fôrmas, agora é hora de coloca-los para assar. O tempo médio é de 30 minutos, mas é bom ficar de olho.

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Empadão é prato típico da culinária goiana — Foto: Reprodução/TV AnhangueraEmpadão é prato típico da culinária goiana — Foto: Reprodução/TV Anhanguera

Empadão é prato típico da culinária goiana — Foto: Reprodução/TV Anhanguera

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