O Jornal do Campo deste domingo (30) vai ensinar como fazer batata recheada com carne seca. Quem ensina a receita é a cozinheira Márcia Andrea de Itumbiara, no sul de Goiás. O prato é opção para servir em festas juninas.
- Batatas grandes inteiras
- 2 colheres de sopa de banho de porco
- 500 gramas de carne seca cozida e desfiada
- 300 g de mandioca cozida e amassada
- 2 cebolas picadas
- 1 pimentão picado
- 1 copo americano de água
- Requeijão cremoso
- Presunto
- Muçarela
- Batata palha
- Coentro seco
- Pimenta do reino
- Colorau
- Sal a gosto
Comece fazendo um corte em cada batata, em seguida coloque para cozinhar na panela de pressão por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, em uma panela, faça o recheio. Coloque duas colheres de sopa de banho de porco, cebola picada, pimentão, pimenta de cheiro picada, colorau, pimenta do reino e coentro seco a gosto.
Em seguida, adicione carne seca cozida, desfiada e salgada. Misture os ingredientes e depois coloque um copo de água. Continue mexendo, coloque a mandioca cozida e amassada e o sal a gosto.
Tire a batata da panela com cuidado e coloque-a em um recipiente. Em seguida, coloque o queijão dentro da batata e logo após o recheio.
Por último é só acrescentar a muçarela, o presunto, a batata palha e decorar.
Batata recheada com carne seca em Itumbiara, Goiás — Foto: TV Anhanguera/Reprodução
*Vanessa Chaves é integrante do programa de estágio entre TV Anhanguera e Pontifícia Universidade Católica de Goiás (PUC-GO), sob orientação de Elisângela Nascimento.
Veja outras notícias da região no G1 Goiás.