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Conheça os benefícios da hortelã e como fazer receitas nutritivas – Casa e Jardim

Conheça os benefícios da hortelã e como fazer receitas nutritivas - Casa e Jardim

Hortelã (Foto: Graziella Widman/Editora Globo)

A hortelã é uma erva com folhas verdes ovais, levemente aveludadas que gosta de luz e rega constante. Com mais de 20 variedades, as mais conhecidas são a Mentha piperita e a Mentha spicata – popularmente conhecidas como hortelã pimenta e hortelã de cheiro. A hortelã contém vitamina C, betacaroteno, cálcio, potássio, fibras, além do mentol e do ácido salicílico.

A planta aromática ajuda na diminuição da acidez estomacal e na formação de gases. Ela também acelera a cicatrização e possui ação expectorante e calmante. Além disso, também é antioxidante e suas propriedades provêm do mentol, fitonutriente presente em suas folhas e caules.

Segundo Carmen Luciane Sanson Abourihan, nutricionista e professora do curso de gastronomia da Pontifícia Universidade Católica do Paraná, a hortelã pode melhorar a dor de cabeça e as rinites. “Ela tem ação anti-inflamatória e age sobre a pele, diminui a oleosidade e a formação de cravos e espinhas. Na mucosa bucal tem efeito antibacteriano, combatendo mau hálito e cáries”, afirma.

Para potencializar esses benefícios, aconselha-se que as receitas sejam preparadas em altas temperaturas, já que é assim que os alimentos oleosos promovem a liberação mais eficiente de suas propriedades. “Utilize a erva na mesma refeição junto com alimentos mais gordurosos ou de difícil digestão, como os grãos com casca”, conta Carmen.

A seguir, confira receitas deliciosas que levam o ingrediente. Para abrir, basta clicar na imagem ou no título do prato.

1. Espetinhos de fruta com granita de hortelã
Quer preparar uma receita inovadora e deliciosa? Aposte nos espetinhos de fruta com granita de hortelã! O rendimento é de quatro porções e leva suco de grapefruit, raspas de limão siciliano, ameixas e pêssegos.



Espetinhos de fruta com granita de hortelã (Foto: StockFood /Great Stock!)

Espetinhos de fruta com granita de hortelã (Foto: StockFood /Great Stock!)

  2. Mint Julep (mojito de uísque)
O drink clássico vem acompanhado de soda, gelo, uísque, hortelã e açúcar. A bebida fica ótima em taças geladas. Antes de despejar o líquido, molhe as taças e coloque-as no congelador até gelarem bem.



Mint Julep (Foto: Ricardo Corrêa/Editora Globo)

Mint Julep (Foto: Ricardo Corrêa/Editora Globo)

  3. Salada 10 grãos com frango ao pesto de hortelã
O prato é leve e ideal para qualquer ocasião. O rendimento é de seis porções e o tempo de preparo é de 1h30. A refeição é nutritiva e rica em antioxidantes.



Salada 10 grãos com frango ao pesto de hortelã (Foto: Elisa Correa / Editora Globo)

Salada 10 grãos com frango ao pesto de hortelã (Foto: Elisa Correa / Editora Globo)

  4. Relish de erva-doce e hortelã
Sirva o relish como acompanhamento de bolinhos de arroz ou croquetes. Também cai bem com presunto de Parma. A receita leva cebola, sal e vinagre de vinho branco.



Relish de erva-doce e hortelã (Foto: Eric van Lokven/StockFood)

Relish de erva-doce e hortelã (Foto: Eric van Lokven/StockFood)

  5. Sopa de pêssego com melão e hortelã
Essa é uma ótima ideia de sobremesa para o verão. O pêssego em calda e o melão se misturam com a refrescância da hortelã e deixam o prato mais saboroso.



Sopa de pêssego com melão e hortelã (Foto: Rogério Voltan/Editora Globo)

Sopa de pêssego com melão e hortelã (Foto: Rogério Voltan/Editora Globo)

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