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Confira a receita e saiba como fazer uma Pana Cotta de Laranja | Brasil

Confira a receita e saiba como fazer uma Pana Cotta de Laranja | Brasil
Pana Cotta
Pana Cotta Foto: Reprodução / TV Globo

O
nome pode até ser incomum, mas, o sabor de tão irresistível
aproxima e traz à tona o sabor afetivo. A Pana Cotta é uma sobremesa
típica da região de Piemonte, na Itália. Nesta terça-feira (17) o
programa Mais Você, da TV Globo, mostrou os segredos de uma bela
Pana Cotta de Laranja.

Confira

Ingredientes
– Pana Cotta de Laranja

  • 100
    gramas (ou 1 ¼ xícara de chá) de biscoito doce (sem recheio)
    levemente triturado (biscoito tipo maisena)
  • 40
    gramas (ou 2 ½ colheres de sopa) de manteiga sem sal
  • 5
    folhas de gelatina incolor cortadas grosseiramente
  • 5
    colheres de sopa de água fria
  • 60
    gramas (ou ¼ xícara de chá) de creme de leite fresco aquecido
  • 300
    gramas (ou 3 potinhos) de iogurte grego tradicional
  • 200
    mililitros (ou 1 xícara de chá) de suco de laranja
  • Raspas
    de 1 laranja
  • ½
    xícara de chá (ou 90 gramas) de açúcar
  • 200
    gramas (ou 1 ½ xícara de chá) de creme de leite batido em ponto
    de chantilly

Modo
de Preparo – Pana Cotta de Laranja

  1. Em
    uma panela em fogo baixo derreta 40 gramas de manteiga sem sal,
    coloque 100 gramas de biscoito doce (sem recheio) levemente
    triturado e mexa por 4 minutos ou até ficar crocante. Apague o
    fogo, deixe esfriar e reserve.
  2. Em
    uma tigela coloque 5 folhas de gelatina incolor cortadas
    grosseiramente, 5 colheres de sopa de água fria e deixe hidratar
    por 10 minutos.
  3. Depois
    de 10 minutos, retire a gelatina hidratada da tigela, esprema com as
    mãos para retirar o excesso de água e coloque em uma outra tigela
    com 60 gramas de creme de leite fresco aquecido. Misture bem até
    dissolver a gelatina, adicione 300 gramas de iogurte grego, 250
    mililitros de suco de laranja, raspas de 1 laranja e ½ xícara de
    chá de açúcar e mexa bem com o batedor de arame. Junte 200 gramas
    de creme de leite batido em ponto de chantilly e mexa lentamente.
    Distribua em forminhas de bombocado (7 centímetros de diâmetro x
    4,5 centímetros de fundo x 4 centímetros de altura) untadas com
    óleo e leve à geladeira por 5 horas. Retire da geladeira, solte os
    lados com uma espátula, desenforme e sirva com caramelo de laranja
    e o biscoito triturado.
  4. Dica:
    Para desenformar mais rápido, você pode esquentar o fundo da forma
    com um maçarico.

Ingredientes
– Caramelo de Laranja

  • 300
    mililitros de suco de laranja

Modo
de Preparo – Caramelo de Laranja

  1. Em
    uma panela em fogo baixo coloque 300 mililitros de suco de laranja e
    deixe reduzir por mais ou menos 25 minutos. Apague o fogo e deixe
    amornar.

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