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Confeiteira de RR mostra como fazer uma torta de banana caseira | Roraima

Confeiteira de RR mostra como fazer uma torta de banana caseira | Roraima

A confeiteira Priscila Aguiar, de Boa Vista, preparou uma receita para o quadro Na Cozinha, da Rede Amazônica Roraima, deste sábado (26) de dar água na boca. É a torta de banana caseira.

O preparo é simples, mas deve seguir uma ordem para não desandar. Cada ingrediente deve ser levado para a batedeira e depois acrescentado ao seguinte, que também vai para a batedeira.

Outro cuidado é com a massa da torta, que precisa ser feita um dia antes. “Como a massa é caseirinha, ela fica bem fofinha. Então se você fizer ela no mesmo dia ela vai quebrar”, explica.

Pra fechar, tem o creme de baba de moça, que também deve ser feito no dia anterior. Todos os detalhes estão logo abaixo do vídeo.

Veja como fazer uma deliciosa torta de banana

Veja como fazer uma deliciosa torta de banana

De acordo com Priscila Aguiar, o processo para se fazer a baba de moça é igual ao do brigadeiro. A confeiteira ainda recomenda que o creme seja feito logo após a produção da torta.

  • 2 latas de leite condensado
  • 4 gemas
  • 2 sucos de limão espremido (para tirar o cheiro do ovo)
  • 4 xícaras de açúcar

Todos os ingredientes devem ser levados a uma panela no fogão e misturados. Quando borbulhar, ele deve ser retirado e colocado em uma travessa. Em seguida, ser guardado na geladeira até o dia seguinte.

Os ingredientes abaixo são para duas fatias da torta.

  • 4 ovos
  • 500g manteiga
  • 2 xícaras açúcar mascavo ou refinado
  • 4 bananas maduras
  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite integral
  • 1 colher (sopa) de fermento

Antes, vale reforçar que as fatias da torta devem ser feitas um dia antes.

Primeiro, é necessário separar a clara da gema dos ovos. Em seguida, bater as claras até se tornarem claras em neve. Depois, adicione as gemas e volte a bater. Em seguida é a vez das bananas maduras.

O processo deve seguir conforme a sequência abaixo, sempre batendo junto ao anterior.

  • claras (bater até virarem claras em neve)
  • gemas
  • bananas maduras
  • manteiga
  • açúcar (mascavo ou refinado)
  • farinha de trigo
  • leite (aos poucos)
  • fermento

Após bater os ingredientes, coloque tudo em duas formas untadas (com manteiga e farinha de trigo) e leve ao forno a 180º durante 45 minutos (mas o tempo varia de fogão para fogão, então atenção nessa etapa).

Depois de assar as fatias da torta, reserve para elas ganharem consistência até o dia seguinte.

A única tarefa que deve ser feita no dia da montagem da torta é a fritura da banana. São necessárias quatro bananas maduras cortadas em rodelas. Todas elas devem ser fritadas em óleo.

Com todos os processos finalizados, começa a montagem da torta de banana caseira.

Em uma das fatias, faça um buraco no meio, mas cuidado para não furar a base. Apenas uma parte deve ser removida. Nesse espaço, adicione o creme baba de moça.

Em seguida, coloque algumas rodelas de banana frita e recheie toda a extensão da torta com mais baba de moça e bananas fritas. Depois, salpique um pouco de canela em pó à gosto.

Insira a outra fatia da torta sobre a que já esta recheada e volte a colocar mais creme. Por último, adicione mais rodelas de banana frita e canela em pó.

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