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Como fazer uma ceia mais saudvel nas festas de Natal e Ano Novo – Assiscity

Como fazer uma ceia mais saudvel nas festas de Natal e Ano Novo - Assiscity
Fim de ano poca de festas, encontros com amigos, famlia e, claro, da celebrao do Natal diante de uma mesa farta. O problema que no dia seguinte muitas pessoas se arrependem dos excessos gastronmicos cometidos durante o encontro e se perguntam: o que fazer para reverter o exagero ou mesmo para evitar os abusos na noite de Natal?

Segundo Camila Afonso Alho, nutricionista da Rede de Hospitais So Camilo de So Paulo, a prioridade aderir aos alimentos in natura (aqueles vendidos como foram obtidos, ou seja, direto da natureza, como frutas, legumes, verduras, carnes frescas, tubrculos e ovos) ou minimamente processados (gros secos, polidos e empacotados ou modos na forma de farinhas, razes e tubrculos lavados ou congelados e leite pasteurizado).

A utilizao de leos, gorduras, sal e acar deve ser moderada. Alm disso, no caso do consumo de alimentos processados, o ideal digeri-los em pequenas quantidades e evitar os ultraprocessados (ou seja, aqueles com adio de ingredientes como sal, acar, leos, gorduras, protenas de soja, do leite, extratos de carne, alm de substncias sintetizadas em laboratrio).

A seguir, a nutricionista d dicas e sugestes de alimentos mais saudveis:

Saladas

Ricas em vitaminas, minerais e fibras, so timas opes para uma ceia leve e saudvel e continuam sendo a melhor opo de entrada para as refeies. Inclua pelo menos trs tipos de folhas ao seu cardpio, e utilize temperos naturais como azeite, limo, vinagre e ervas naturais, como organo, salsa, salsinha, manjerico e alecrim.

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Da terra

Batata, batata doce ou mandioca podem ser preparadas assadas ou cozidas e servidas separadas ou juntamente com as carnes.

Frutas oleaginosas

Castanhas, nozes e amndoas so comuns nesta poca do ano e fontes muito boas de gordura poli-insaturadas e monoinsaturadas, minerais e vitaminas. Podem ser servidas como aperitivo ou como parte de ingrediente das preparaes, como no arroz, salada ou farofa. Mas fique atento quantidade, um punhado suficiente. As oleaginosas so calricas e, por isso, precisam ser consumidas com moderao.

Divulga

Farofa

uma receita muito praticada nas ceias de Natal. Para deix-la mais saudvel, acrescente vegetais, frutas ou oleaginosas, tais como: cenoura ralada, couve, damasco, uva passa, castanhas, nozes ou amndoas. Utilize temperos naturais e evite acrescentar embutidos como presunto, apresuntado, bacon, salsicha e linguia.

Carnes

Opte por carnes mais magras, como peru, chester, peixes e frango. Para temperar as carnes, utilize condimentos naturais (cebola, alho, limo, azeite e ervas de sua preferncia) e fuja das carnes que j so vendidas temperadas, cheias de aditivos qumicos e sal.

Divulga

Sobremesas

As frutas frescas da poca, ricas em vitaminas, minerais e fibras, so as melhores alternativas. Caso a vontade de consumir algum doce seja excessiva, opte por preparar apenas um tipo de sobremesa. Dessa forma, o consumo ser mais limitado.

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Sugestes de frutas refrescantes e da poca:

Morango, cereja, pssego, melo, uva, melancia, figo e ameixa. As frutas secas tambm so uma boa opo, porm possuem alta concentrao de acar e devem ser consumidas com moderao.

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Bebidas

As guas aromatizadas so timas opes para refrescar, alm de ser menos calricas. Adicione ingredientes naturais como frutas, especiarias e ervas.

A nutricionista sugere ainda montar o prato preenchendo metade do espao com saladas, um tero com a carne magra e o restante com acompanhamentos.

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guas aromatizadas so timas opes para refrescar

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