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Chef ensina como fazer pastel de chica doida com molho de jiló | Goiás

Chef ensina como fazer pastel de chica doida com molho de jiló | Goiás

O Jornal do Campo deste domingo (29) ensina como fazer pastel de chica doida com molho de jiló. O chef de cozinha, Eduardo di Castro, é quem explica a receita.

  • 100 g de milho verde
  • 200 g de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 pitada de sal
  • 100 ml de água
  • 1/2 xícara de café de aguardente
  • pimenta malagueta
  • 200 g de milho verde
  • 100 g de linguiça de porco cortada em cubos
  • 100 g de guariroba
  • 100 g de muçarela
  • 40 g de manteiga
  • 100 g de pequi cozido em lascas
  • 1/2 copo de requeijão cremoso
  • sal a gosto
  • cebola
  • alho
  • pimenta verde
  • pimenta do reino
  • cheiro verde
  • 100 g de jiló
  • 40 g de azeite
  • pimenta
  • sal a gosto

Coloque 100g de milho no liquidificador e bata. Em seguida, coloque em um recipiente a farinha de trigo, a massa de milho batida, duas colheres de óleo, um pitada de sal e 100 ml de água. Em seguida acrescente aguardente.

Misture a massa e coloque um pouco de polvilho para ‘amolecer’, unte com óleo, cubra com plástico filme e reserve na geladeira por 20 minutos.

Para o recheio, separe uma panela e frite a manteiga de leite, a cebola e o alho. Depois, coloque 200g de massa de milho, uma pitada de pimenta do reino, sal e pimenta malagueta.

Em uma outra vasilha, coloque a massa sobre um saco plástico para não dar ‘crosta’ (veja no vídeo). Depois disso coloque na geladeira pra resfriar.

Retire a massa da geladeira e acrescente as lascas de pequi, linguiça, guariroba, muçarela, cheiro verde e requeijão cremoso. Misture todos os ingredientes.

Retire a massa com plástico filme da geladeira, estique com um rolo, coloque o recheio e corte.

Para o molho de jiló, coloque a cebola, o alho, o azeite, o jiló e o sal em uma panela e refogue. Depois, frite os pastéis e sirva com o molho de jiló.

Pastel de chica doida feito em Goiás — Foto: Reprodução/TV AnhangueraPastel de chica doida feito em Goiás — Foto: Reprodução/TV Anhanguera

Pastel de chica doida feito em Goiás — Foto: Reprodução/TV Anhanguera

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