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Chef de cozinha ensina como fazer costela suína com maçã ao molho barbecue | Goiás

Chef de cozinha ensina como fazer costela suína com maçã ao molho barbecue | Goiás

O Jornal do Campo deste domingo (3) ensina como fazer a receita de costela suína assada com maçã e molho barbecue. A chef de cozinha Débora Almeida é quem vai ensinar o prato. Segundo ela, cai muito bem em um almoço de domingo com a família.

  • 1 kg costela suína
  • 1 cebola grande
  • 4 dentes de alho
  • 150g de molho barbecue
  • 1/2 maço de cebolinha
  • 1/2 maço de salsinha
  • 4 maçãs lavadas com casca
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 cenoura grande
  • 250 gramas de bacon cortados em cubos
  • 200 gramas de farinha branca
  • 1/2 cebola ralada
  • 1 dente de alho picado

Coloque no liquidificador o molho barbecue, salsinha, cheiro verde, cebola, alho, sal e pimenta do reino e um pouco de água para facilitar o processamento. Bata tudo até formar uma pasta.

Coloque a carne para marinar nessa pasta de seis a doze horas, e coloque para assar, deixando o osso para baixo. Também deixe um pouco do molho na assadeira. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno.

Após 20 minutos, tire a costela do fogo, coloque as maçãs picadas e o molho que sobrou da marinada por cima.

Adicione um pouco mais de barbecue na carne e leve ao forno por mais 20 minutos. Enquanto isso, prepare a farofa como acompanhamento:

Frite o bacon até ele ficar bem sequinho, depois adicione a cebola e deixe dourar. Acrescente o alho picado e mexa.

Depois, acrescente a cenoura, sempre mexendo bem até ela fritar. Por último, adicione a farinha. “O segredo da farofa é deixa-la bem torradinha sem umidade. E a maçã na receita da carne pode ser substituída por pera ou ameixa”, disse a chef.

Costela suína com maçã ao molho de barbecue  — Foto: TV Anhanguera/ReproduçãoCostela suína com maçã ao molho de barbecue  — Foto: TV Anhanguera/Reprodução

Costela suína com maçã ao molho de barbecue — Foto: TV Anhanguera/Reprodução

*Vanessa Chaves é integrante do programa de estágio entre TV Anhanguera e Pontifícia Universidade Católica de Goiás (PUC-GO), sob orientação de Elisângela Nascimento.

Veja outras notícias da região no G1 Goiás.

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