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Aprenda como fazer receita de sopa de queijo com couve flor no Chef JPB | Paraíba

Aprenda como fazer receita de sopa de queijo com couve flor no Chef JPB | Paraíba

O Chef JPB deste sábado (27) trouxe uma receita para espantar o frio: uma sopa de queijo com couve flor. Quem ensina a preparar é a chef Helena, que é professora de gastronomia, personal chef e dona de um restaurante em João Pessoa.

  • 350g de couve-flor
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 xícara de chá de creme de leite
  • Folhas de louro
  • 1 colher de sopa (cheia) de manteiga sem sal
  • Uma cebola picada
  • 1 colher de sopa (cheia) de farinha de trigo
  • 100ml de caldo de legumes
  • 150g de queijo muçarela (ou outro de sua preferência)
  • 150g de queijo parmesão
  • Sal e pimenta do reino a gosto
Chef JPB ensina receita de sopa de queijo com couve flor — Foto: TV Paraíba/ReproduçãoChef JPB ensina receita de sopa de queijo com couve flor — Foto: TV Paraíba/Reprodução

Chef JPB ensina receita de sopa de queijo com couve flor — Foto: TV Paraíba/Reprodução

Em uma panela junte o leite, o creme de leite, as folhas de louro. Quando a mistura ferver, acrescente a couve-flor. Cozinhe em fogo brando até a couve-flor ficar macia. Coe e reserve ambos, a couve-flor e o líquido.

Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ela ficar translúcida. Adicione a farinha e deixe cozinhar por 1 minuto. Junte o caldo de legumes e o líquido do cozimento reservado, mexendo sem parar. Cozinhe em fogo brando, por alguns minutos ou até começar engrossar. Acrescente a couve-flor e 250g dos queijos. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Pré-aqueça o forno a 220°C. Divida a sopa em 4 tigelinhas individuais refratárias e polvilhe o restante do queijo. Arrume as tigelinhas em uma assadeira e coloque água até a metade da altura. Deixe gratinar por cerca de 15 minutos, até o queijo borbulhar.

Sopa de queijo com couve flor é gratinada antes de servir — Foto: TV Paraíba/ReproduçãoSopa de queijo com couve flor é gratinada antes de servir — Foto: TV Paraíba/Reprodução

Sopa de queijo com couve flor é gratinada antes de servir — Foto: TV Paraíba/Reprodução

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