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Aprenda como fazer receita de malassada no Chef JPB | Paraíba

Aprenda como fazer receita de malassada no Chef JPB | Paraíba

O Chef JPB deste sábado (17) mostrou como preparar uma malassada, um tipo de omelete diferente e comum no Sertão da Paraíba. Quem ensinou a receita foi o chef de cozinha Aldecy Gomes.

  • 1 tomate
  • 1 cebola roxa
  • 1 cebola branca
  • Meio pimentão pequeno
  • Coentro
  • Cebolinha verde
  • 300g de carne sol
  • 5 ovos
  • 5 colheres de trigo com ou sem fermento (pode substituir por farinha de mandioca)
  • Sal e pimenta moída a gosto.
  • 200 ml de manteiga de terra (para refogar a carne e untar a frigideira)
Chef JPB ensina receita de malassada — Foto: TV Cabo Branco/ReproduçãoChef JPB ensina receita de malassada — Foto: TV Cabo Branco/Reprodução

Chef JPB ensina receita de malassada — Foto: TV Cabo Branco/Reprodução

Refogue a carne de sol na manteiga e na cebola roxa. Depois de frita, pulse a carne no liquidificador. Corte todos os ingredientes verdes em pedaços pequenos. Misture tudo e reserve esse recheio.

Bata as claras até ficar em ponto de neve. Logo depois, coloque as gemas e continue batendo. Em seguida, coloque a farinha de trigo ou farinha de mandioca, o sal e pimenta moída a gosto.

Unte a frigideira com manteiga da terra e coloque parte da massa. Adicione o recheio e, em seguida, cubra com o restante da massa. Asse em fogo baixo os dois lados.

Chef JPB teve a participação do chef de cozinha Aldecy Gomes — Foto: TV Cabo Branco/ReproduçãoChef JPB teve a participação do chef de cozinha Aldecy Gomes — Foto: TV Cabo Branco/Reprodução

Chef JPB teve a participação do chef de cozinha Aldecy Gomes — Foto: TV Cabo Branco/Reprodução

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