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Aprenda como fazer receita de escondidinho de milho com carne de sol e pesto no Chef JPB | São João 2019 na Paraíba

Aprenda como fazer receita de escondidinho de milho com carne de sol e pesto no Chef JPB | São João 2019 na Paraíba
  • Creme de milho
  • 3 espigas
  • 3 xícara de leite
  • 3 colheres de sopa de nata
  • 200g queijo manteiga
  • 1 cebola média
  • 3 dentes de alho
  • 300g carne de sol
  • 1 cebola roxa
  • Manteiga
  • 2 xícaras de coentro (folhas)
  • 1 xícara de azeite
  • 50g nozes
  • 50g parmesão ralado
Receita de escondidinho de milho com carne de sol é finalizada com pesto de coentro — Foto: TV Cabo Branco/ReproduçãoReceita de escondidinho de milho com carne de sol é finalizada com pesto de coentro — Foto: TV Cabo Branco/Reprodução

Receita de escondidinho de milho com carne de sol é finalizada com pesto de coentro — Foto: TV Cabo Branco/Reprodução

Creme de milho: Triturar o milho com o leite, coar por 5 vezes e levar ao fogo por mais ou menos 40 min. Acrescentar a nata e o queijo de manteiga. Finalizar com sal e pimenta.

Recheio: Cozinhar a carne de sol e desfiar. Refogar a cebola roxa na manteiga da terra e acrescentar a carne de sol (refogar bem ) .

Pesto: Branquear as folhas de coentro em água fervendo por 3 segundos. Jogar em água com gelo , escorrer e reservar. Bater o coentro com o azeite e o alho rapidamente, acrescentar o parmesão ralado e as nozes.

  • Dispor uma parte de creme de milho, colocar parte do recheio e depois outra parte do creme de milho.
  • Finalizar com parmesão e maçaricar e por ultimo servir com o pesto de coentro – branquear as folhas de coentro em água.
Receita foi feita pela chef de cozinha e professora Pollyne Medeiros, no Chef JPB — Foto: TV Cabo Branco/ReproduçãoReceita foi feita pela chef de cozinha e professora Pollyne Medeiros, no Chef JPB — Foto: TV Cabo Branco/Reprodução

Receita foi feita pela chef de cozinha e professora Pollyne Medeiros, no Chef JPB — Foto: TV Cabo Branco/Reprodução

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