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Aprenda como fazer pastel de kafta que faz sucesso em feiras de Goiânia | Prato do Dia

Aprenda como fazer pastel de kafta que faz sucesso em feiras de Goiânia | Prato do Dia

A receita do quadro Prato do Dia da TV Anhanguera desta quinta-feira (5) foi uma criação do pasteleiro Alexandre Kurihara. Morador de Goiânia, ele conta que a ideia de vender pastel de kafta veio de um primo que mora no Paraná e já atuava com essa especialidade culinária por lá.

Veja todas as receitas do Prato do dia.

Alexandre explica que a kafta é uma espécie de almôndega, receita árabe que pode ser servida de diversas maneiras: assada, grelhada e ao forno. Desta vez, foi inserida ao pastel frito. Ele conta que faz a receita há seis anos e, atualmente, vende os pastéis em nove feiras de Goiânia.

Veja a receita do pastel de kafta:

Ingredientes para a massa do pastel:

  • 600 g de farinha de trigo;
  • Banha de porco;
  • Água e sal à gosto.

Misture todos os ingredientes e amasse até chegar ao ponto. Deixe descansar por 1 hora até fermentar.

Ingredientes para o recheio de kafta:

  • 600g carne moída;
  • 1 colher de sal;
  • Uma pitada pimenta do reino;
  • Molho de pimenta (mexicano) à gosto;
  • 1 cebola;
  • Salsinha;
  • Alho à gosto.

Misture todos os ingredientes do tempero (molho de pimenta, pimenta do reino, cebola, salsinha e o alho) na carne crua. Enrole a carne em formato de cilindro.

Em seguida, coloque os bolinhos feitos com a carne moída na massa do pastel. Depois de fechar o pastel, frite em óleo a 180 graus para que fique crocante.

*Jamyle Amoury é integrante do programa de estágio entre TV Anhanguera e Faculdade Sul Americana (Fasam), sob orientação de Elisângela Nascimento.

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