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Aprenda como fazer a receita de ataif com nozes, famoso doce sírio – Casa e Jardim

Aprenda como fazer a receita de ataif com nozes, famoso doce sírio - Casa e Jardim

Ataif com nozes, doce sírio (Foto: Divulgação)

Não há quem resista a um doce árabe regado com uma boa calda de mel. Este é o caso desta receita síria, o ataif com nozes. O passo a passo da União leva 1 hora e dez minutos  e rende 30 unidades. Caso queira, você pode substituir as nozes por ricota, usando uma xícara de chá de ricota amassada (150 g) misturada a 3 colheres de sopa de açúcar refinado.

Ingredientes
Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220 g); 
1 pitada de sal (1 g);
2 xícaras (chá) de leite (400 ml);
1/4 tablete de manteiga sem sal amolecida (50 g);
1 colher (sopa) fermento biológico seco instantâneo (10 g);
Manteiga sem sal para untar. 
Recheio 
2 xícaras (chá) de nozes trituradas (200 g);
2 colheres (sopa) de açúcar refinado (40 g). 
Calda
1 xícara (chá) de açúcar granulado (190 g);
1 e 1/4 xícara (chá) de água (250 ml);
1/2 xícara (chá) de mel (160 g);
3 colheres (sopa) de suco de limão (45 ml).

Modo de preparo
1.
Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa. 
2. Em uma frigideira untada com manteiga e aquecida, derrame pequenas porções da massa moldando discos com 10 cm. Frite apenas de um lado. Repita o processo até terminar toda a massa. 
3. Misture os ingredientes do recheio e, com a massa ainda morna, no lado mais claro, coloque o recheio no centro de cada disco e dobre ao meio, pressionado a borda.
4. Leve ao forno até secar ligeiramente a superfície. 
5. Para a calda, misture todos os ingredientes e ferva até obter um ponto de fio fraco.
6. Sirva o ataif quente com a calda.

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